Culinaire Business Club Applaus · Lelystad
Restaurant grand café Applaus heeft het initiatief genomen voor een culinaire business club om te zorgen dat Lelystad een extra netwerkmogelijkheid krijgt. Een netwerk waarin mensen ontmoeten, ervaringen uitwisselen, Bourgondisch genieten en ongedwongen samenwerken centraal staan.
Om uw zakelijke en culinaire horizon te verbreden hebben we een mooi programma samengesteld met volop gezelligheid, gastronomie, gastvrijheid en gezamenlijk ondernemen.
Waarom
Netwerken, samen koken, zakendoen
Voor wie
Ondernemende mensen die business & pleasure willen delen
Wat
Een echte business club, dus 100% zakelijk te declareren
Wanneer
Tien keer per jaar in een bijzondere ambiance
Seizoen 2026 / 2027
Avond I Maandag 21 september 2026
8 foto’s van deze avond
We starten het nieuwe seizoen met een bijzondere Big Green Egg Experience. Onder begeleiding van chef-kok Martijn ontdekken we de veelzijdigheid van koken op de Big Green Egg. Van low & slow-bereidingen tot verrassende gerechten van de grill. Uiteraard bereiden we samen verschillende gerechten, waarna we deze gezamenlijk in ons restaurant genieten, begeleid door passende wijnen.
Negen bijeenkomsten
26 okt 2026
Avond II
Geniet van een proeverij met het mooiste wild van het seizoen. Chef-kok Martijn laat je kennismaken met bijzondere bereidingen en smaakvolle combinaties, uiteraard begeleid door zorgvuldig geselecteerde passende wijnen.
23 nov 2026
Avond III
Laat je verrassen tijdens een avond vol bijzondere smaken, hoogwaardige producten en verrassende combinaties. Samen ontdekken we het mooiste wat de culinaire wereld te bieden heeft, uiteraard begeleid door passende dranken.
25 jan 2027
Avond IV
Waar we naartoe gaan houden we nog even als verrassing. Waarschijnlijk dichterbij dan je denkt! Eén ding is zeker: je mag rekenen op een inspirerende locatie, een smaakvol gerecht en een passend drankje.
1 mrt 2027
Avond V
Samen bereiden we onder leiding van chef-kok Martijn een verrassend menu. Uiteraard genieten we aansluitend gezamenlijk van alle gerechten in ons restaurant, begeleid door passende wijnen.
12 apr 2027
Avond VI
Ook deze Tour houden we nog even geheim. Bereid je voor op een verrassende locatie, bijzondere ontmoetingen en een gezellige avond, afgesloten met een smaakvol gerecht en een passend drankje.
31 mei 2027
Avond VII
’s Ochtends vertrekken we na een kop koffie gezamenlijk vanuit Applaus met de bus naar een verrassende bestemming. Daar ontdekken we de mooiste culinaire adressen van de stad en genieten we van bijzondere gerechten, inspirerende locaties en gezellige ontmoetingen. Kortom, een compleet verzorgde en verrassende culinaire dag.
— jun 2027
Extra
Ook in 2027 organiseren wij weer een exclusieve wijnreis voor leden van de Culinaire Business Club Applaus. Tijdens deze meerdaagse reis bezoeken we gerenommeerde wijnhuizen, genieten we van bijzondere lunches en diners en ontdekken we samen één van de mooiste wijnregio’s van Europa. Voor 2027 onderzoeken wij verschillende bestemmingen, waaronder Italië en Spanje. Deelname is vrijwillig en op basis van eigen bijdrage.
28 jun 2027
Avond VIII
Voor de laatste bijeenkomst van het seizoen trekken we er nog één keer op uit. Waarheen blijft nog even een verrassing, maar je mag rekenen op een inspirerende locatie, een gezellige afsluiting en uiteraard een smaakvol gerecht met een passend drankje.
Eventuele wijzigingen in data of activiteiten voorbehouden.
Lid worden
De Culinaire Business Club komt tien keer per jaar samen. Wilt u een keer vrijblijvend meelopen of meer weten over het lidmaatschap? Neem contact op met Restaurant Applaus, dan kijken we samen welke bijeenkomst zich daarvoor leent.
2025 / 2026
Van eerdere bijeenkomsten verschijnen de verslagen en foto’s op deze pagina zodra ze beschikbaar zijn.
De kip gaat ingesmeerd de Egg in
Beer can chicken, rechtop op de kamado
Gamba’s in twee rijen over het rooster
De zalm komt van de plank
Pulled pork, uit elkaar getrokken
Het gezelschap op het terras
Aan tafel, alles van de Egg op één plateau
Nagerecht met ijs, chocolade en rood fruit
Gerecht
Gehaktballetjes met Parmezaan en kruiden
| 750 g | Rundergehakt |
|---|---|
| 40 g | Geraspte Parmezaanse kaas |
| 1 stuks | Ei, losgeklopt |
| 60 g | Gekruid paneermeel |
| 16 g | Knoflook, fijngehakt |
| 7 g | Zeezout |
| 5 g | Zwarte peper, versgemalen |
| 118 ml | Melk |
| 2 g | Gedroogde oregano |
| 5 g | Gedroogde peterselie |
← Vorige
Bereiding
Injectievloeistof van appelazijn en honing
| 100 g | Appelazijn |
|---|---|
| 60 g | Appelsap |
| 40 g | Honing |
| 30 g | Worcestersaus |
| 1 el | Zeezout |
Saus
Zoete barbecuesaus op basis van cola en ketchup
| 120 ml | Coca-Cola |
|---|---|
| 145 g | Heinz ketchup |
| 30 ml | Sushi-azijn |
| 15 g | Bruine basterdsuiker |
| 10 g | Sriracha chilisaus |
| 2 g | Nescafé |
| naar smaak | Peper en zout |
Saus
Kruidensaus van bieslook, koriander en peterselie
| 50 g | Bieslook |
|---|---|
| 50 g | Koriander |
| 50 g | Peterselie |
| 2 stuks | Sjalotten |
| 2 tenen | Knoflook |
| 1 stuks | Rode peper, zonder zaadlijst |
| 1 eetlepel | BBQ-rub |
| 2 theelepels | Oregano |
| naar smaak | Peper en zout |
| 0,5 liter | Zonnebloemolie |
Saus
Zoetzure jam met balsamico en knoflook
| 1 cup | Frambozenjam, zonder zaadjes |
|---|---|
| 1/4 cup | Balsamicoazijn |
| 3 teentjes | Knoflook, zeer fijn gehakt |
| naar smaak | Chilipoeder, zonder zaadjes en fijngehakt |
Volgende →
